和牛ビーフ入りギネス･パイ

　ブレックファストの時間帯は子ども連れの家族が多く、ランチは比較的女性客が目立つ。ディナーはカップルや4〜6人の小グループで混み合っている。店内は、大きな花が中央に置かれ、白い壁には絵画、全体的に白を基調としたシンプルなインテリアだが、おしゃれなムードが漂い、カジュアルな感覚で気軽に入れる雰囲気がいい。供される料理はモダン･ヨーロピアン。特にシグネチャー･ディッシュはないのだが、「季節ごとの新鮮な材料を使って料理するよう工夫しています」と、シェフでもあるポーランド出身のオーナー、マークさんが語るように、旬を巧みに取り入れたメニューで楽しませてくれると評判だ。

スモーク･ラビットのテリーヌと茄子のチャットニー

　娘のボーイフレンドのご両親がイギリスからシドニーにいらした時、我が家に泊まっていただいた。そのお礼にと、私たち夫婦をレストランに招待してくださるということで、「マーサズ」を提案させてもらった。お2人が帰国される前の土曜日の夜、私たち4人は白と赤のワインを1本ずつ持参して出かけた。

フレッシュな果物･花もインテリアの一部

　その夜は満席に近く、店内は既に人でいっぱい。ここのメニューはオントレー、メインとも各5〜6種類。種類が多くないのが、良いのか悪いのか、あまり迷わずに選べるという利点はある。早速私たちは、オントレーに「海老入りそば」「ムール貝の蒸し煮」「スモーク･サーモン ワサビ･ヨーグルト添え」「いちじくと山羊乳のタルト」の4品を、メインには「鯛のロースト」「スパッチコックのBBQ」「ラム肉のグリル焼き」「マッシュルーム･山羊乳･ヘーゼルナッツ入りオムレツ」の4品を注文した。サイド･ディッシュにはポテトと青野菜。独特な臭いのある山羊乳を使ったメニューはだいぶ好みが分かれたが、それを除けばすべてに満足した。高級店が創る、凝りに凝った料理というのはないが、家庭的で素朴な味付けが気に入った。最後に、デザートは2人前のルーバーブ＆アップル･クランブル。4人でシェアして、その夜のディナーを締めくくった。

ルーバーブ＆アップル･クランブル（2人前）

　ご両親のシドニーでの経験や旅行話を聞きながら、2時間半にわたる楽しい時を過ごした私たち。まだまだ話し声で賑やかな店内は、明るく楽しそうなムードが漂っている。お2人も「マーサズ」を気に入ったご様子で、一安心。招待される側でも値段･雰囲気ともに気取らずに利用できる、そんな親しみを感じるレストランだった。

共同経営者のマークさん（左）とアーサーさん

　シドニーに在住して30年。オーストラリアの食生活はヨーロッパや中近東、アジアからの移民が多く入国して以来、ガラリと様変わりした。モダン･オーストラリアンと言われる、言わばオーストラリアに住む移民たちが持ち込んだ各国の素材や要素を利用し、豪州独自の洗練された料理が創り出され定着し出したのもここ10年くらい。今やいろいろな国の本場料理が楽しめるだけでなく、おしゃれなカフェやバーが続出。中には独創的に工夫されたお店や、抜群の景色を眺めるお店なども。また、話題性の多いシェフがどんどん出現して、シドニーのレストラン事情は大きく変貌し、楽しくなった。「食べる」ことが大好きな私は、1週間に3度は外食を楽しんでいる。そんな私の経験からお薦めのレストランをご紹介するコラムです。

DATA
「Martha's」
83 Edinburgh Rd., Castlecrag NSW
Tel: (02)9967-8299
ブレックファスト＆ランチ8AM〜2:30PM
ディナー6PM〜9:30PM（ラスト･オーダー）
定休日：火曜と月1回日曜のディナー

ちょっと補足
お値段の目安：
ブレックファスト：＄4〜＄15プラス、ランチ：オントレー＄15〜＄19、メイン＄15〜＄29、ディナー：オントレー＄15〜＄25、メイン＄31〜＄35
日･祝日は10％のサーチャージが付き割増しとなる。
メニューは4〜6週間の周期で部分的に変更される。
BYOのみ。コーケージは1人＄2.50。
パーティーなどの貸切も可能（50人まで）。

私の評価：（★の量は程度を示す）
気楽さ　★★★★
サービス　★★★★
家族･友人とともに　★★★★
幼児･子ども連れ　ブレックファスト以外はお勧めしません
会社の接待　★
ロマンチックな記念日　★★★
英語力　★★★
費用対価値　★★★☆