グルメ
チープでイージー、でもグルメ
- 手羽中のキムチ煮 [2008/7/15]
今月の当番：へリョン･コンさん
へリョンさんからひと言
今月は、コラーゲン＆ビタミンがたっぷり、カプサイシンでダイエット効果もあるお薦めの1品を紹介します。鶏手羽中を使用しましたが、手羽先でもOKです。コツは、にんにくをレンジにかけること。こうすると短時間で味がしみ込み、柔らかくなります。また、全体の味の濃さはキムチの種類によっても変わるので、味を見つつ調整してください。牛筋を使ったり、みりんの代わりに蜂蜜や黒糖、水あめを使ってもコクや照りが出て美味しくでき上がります。
■材料（2人分）
鶏手羽中 400グラム
白菜キムチ 150〜200グラム
にんにく 1房
醤油 1/3カップ
みりん 1/2カップ
水 1/2カップ
ごま油 適量
1. にんにくは、皮を剥いてさっと洗い、レンジで1〜2分ほど温める。キムチは食べやすいサイズにカットしておく。
2.厚手の鍋にサラダオイルをさっとひき、手羽中を入れ強めの中火にかける。薄くキツネ色になってきたら、にんにくを加える。醤油、みりんを加え、全体にからめたら水を1/2カップほど加え、再び15〜20分中火で煮る
3.キムチを加え、さらに10分ほど煮込む。この際、水分が足りないようなら水を加えて調整する。仕上がりに、ごま油を鍋際からすっと回し入れ、風味を加える。
■オーストラリアのスーパーで売っている食材を使って、誰でも、早く、安く、おいしく作れるオリジナル料理のレシピを大募集！「自慢の簡単料理を紙面で取り上げてほしい」という人は、連絡先を明記の上、「日豪プレス編集部レシピ募集係」まで詳しいレシピをお送りください。紙面で取り上げる場合は後日連絡いたします。
■郵送：Nichigo Press P.O. Box A2612, Sydney South NSW 1235
■Fax: (02)9283-7646
■Email：npeditor@nichigo.com.au
|
その他の注目記事： |
