したがってワインの専門知識や技術はもちろん、食全般の専門知識、原価計算や在庫管理などにはビジネス･センス、ワインの選定販売においてはトレンド、顧客のニーズを読み取れる企画戦略のセンス、そして、個々の客に合わせられるサービス技量を求められます。レストランでのソムリエの、そつなく社交的で、てきぱきとしている姿はかっこよくて憧れてしまいますよね。
　日本ではソムリエの資格は日本ソムリエ協会（JSA）が管理しています。ワイン･ブーム以来、ワイン関係の資格は流行とも呼べるほど人気が出て、今では日本のソムリエの人数はフランスよりも断然多いそうです。資格も飲食業界の人たちには「ソムリエ」、ワインやアルコール飲料の輸入販売に従事する人たちには「ワイン･アドバイザー」、そのほかにワイン愛好家のために「ワイン･エキスパート」と充実しています。
　海外のメジャ−な資格には、CWE（Certified Wine Educator／米国）、CSW（Certified Specialist of Wine／米国）、MW（Master of Wine／英国)があります。オーストラリアでは、日本のようにソムリエ資格の有無ではなく、個人の実力と経験で仕事をしています。レストランで給仕をする人たちのワインと食の知識レベルは高く、ソムリエという呼称は使わずとも実務では何も変わりません。
　ワインの勉強を本格的に希望する人には、チャールズ･スタート大学とアデレード大学のワイン･マーケティング･コースか、醸造コースをお薦めします。どちらも海外で通用しますし、通信教育も開講されています。ちょっとだけワインの勉強をしたい人には、シドニーにあるWine Societyや、Wine & Spirit Education Trustが開講している短期コースもお薦めです。
　ワインは国境を越えて楽しめる素敵な飲み物。ワインの勉強も楽しみながらできそうですよね。乾杯 !

著者プロフィル
落合雪乃（おちあいゆきの）ワイン･コンサルタント。1987年シドニーに移住。マッコーリー大学、アデレード大学卒。大手豪州ワイン会社でアジア輸出を担当。その経験を生かし、現在オーストラリアとNZワインのアジア市場へのマーケティングと販売のコンサルティングを手がける。Email:
yochiai@dejavuwines.com.au